特別室「離れ」は美先がご用意した至福のおもてなし。
小川のせせらぎと木々の緑が心地よい庭の景色をご覧いただきながら廊下を通り、
ご案内する離れのお部屋は、築50年の数寄屋の佇まいや建具などをそのまま残し
改装した情緒ある趣。
そこに配されたカウンター席からお出しする料理は、このお部屋でしか味わうことの
できないものばかり。じんわりと炭火で焼いた丹波牛、味わい深い鉄器鍋の炊合せ、
「美山荘」を営む場所、花背の軟水でコトコトと炊き上げた土鍋ご飯など。
「離れ」の空間でしか味わえない特別な料理とおもてなしがお楽しみいただけます。
| ■ ようこそ | ・湯葉 蕨 山葵と針海苔添え |
|---|---|
| ■ 一献 | ・海老芋裏ごし 丸餡掛け フキノトウ天婦羅添え |
| ■ 造り | ・寒ぶり薄造り 辛味大根 |
| ■ 酒肴 | ・鴨肉の燻製 実山椒の香り |
| ■ 吸物 | ・大根と唐墨の煮物椀 薄葛仕立て 霰柚子 |
| ■ 焼物 | ・和牛肉炭火焼き |
| ■ お菜 | ・こごみ、独活、うるい、ラディッシュのサラダ 山葵風味 |
| ■ お鍋 | ・牡丹鍋ハリハリ仕立て 猪肉 白菜 椎茸 水菜 |
| ■ 食事 | ・雑炊 漬物 |
| ■ 菓子 | ・百合根の小倉プリン |
| ■ お薄 | ・都路みどり |
- 15,750円
＊ご予約制
仕入れ状況により一部変更されることもございます。予めご了承ください。
「ご予約制」- 離れのお部屋は全てカウンター席
目の前で調理されていく料理を眺めながら
味わうとなんとも言えない贅沢なゆったりと
した時間が流れてゆきます。
ご予約いただいたお客様に美先がご用意
した至福のおもてなしです
「しつらえ」- 京香漂う離れのしつらえ
離れのために選びぬいた器が贅沢な
ひとときを演出します
「料理」- 目の前で調理される数々の料理
例えば、お客さまのタイミングに合わせ
土鍋でじっくり炊き上げるご飯
ひと手間を惜しまないこだわりの味を
お楽しみください